如何设计一份让宾客满意的婚宴菜单尤为重要

举办婚礼时，不仅要自己幸福，还要宾客幸福，因此婚礼菜单设计尤为重要。 眼睛是用来欣赏新婚夫妇的美丽的，而嘴巴不仅是用来祝福新婚夫妇的，也是用来填饱肚子的。 我们来看看婚礼菜单如何设计？

如何设计婚宴菜单

1. 预算

以前你心里要有一个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。 首先点一两道菜来撑一下面子。 这道菜必须是高端的，才能提升整个宴会的档次，再点一道菜就可以获奖。

2. 婚宴菜单根据个人情况量身定制

由于不同民族有独特的风俗习惯和饮食禁忌，在婚宴开始前，新人应确认是否为需要就坐的客人准备单独的清真餐桌。 另外，菜肴的准备要根据客人的口味、风俗习惯。 例如，坐在主桌的客人大多是老年人，他们需要避免高糖（糖尿病）和高盐（高血压）的食物。

3、注意风俗禁忌

婚宴上的菜肴一般不受口味流派的限制。 食材不需要很贵，但份量要稍大一些，味道要合适，尽量和饮料搭配。 绝对不能出现客人没吃饱或者觉得没东西吃的情况。 经常听说朋友去五星级酒店办婚宴，回来后抱怨没吃饱，给客人留下了很不好的印象。

4、菜品数量为偶数

中国人对数字比较敏感。 在节日里，大多数人都会避开“4”这样的数字，而更喜欢“8”这样的吉祥数字。 在中式婚礼中，婚宴菜单上的菜肴数量必须是偶数，通常是六、八、十或十二。 “六”象征吉祥，“八”象征繁荣，“十”象征圆满。 、“十二”代表十二个月里每个月都幸福。

5.提前尝试食物

许多场地在婚礼前提供试餐服务，通常为4-6人，免费。 小编认为，夫妻俩不妨提前邀请父母或客人来品尝美食。 首先是试尝味道，初步判断是否符合婚礼的期望； 二是试菜的数量，所以最好把整桌的婚宴菜品都试一遍，避免宾客参加婚礼却饿着肚子离开的尴尬。 第三，在品尝食物的过程中，我们其实也考虑到了地方的服务。 如果对方确实不提供免费品尝服务，也可以要求以优惠价格提前试用。

6. 重量

点菜时，应先将份量调整到11-12人一桌，即每人一份主菜加两份配菜。 如果是单份水产品，那么酒店应要求服务员根据每桌的人数调整上菜量。 另外，适当增加小食的数量，如加入甜食或咸食，可以使客人在宴会结束时有饱腹感。 从风格上来说，六至八道冷菜，十余道热菜，汤、小吃、水果缺一不可。 因此，新人在决定菜单时，首先应该检查这些基本条件是否满足，然后根据个人喜好搭配其他菜品。

7、品种齐全

婚宴菜单上可能有很多名字，比如“一起飞吧”、“早点生孩子”等等，很多新人往往只是因为名字朗朗上口而点菜。 其实点菜时最重要的是看菜品品种而不是名字。 只有这样，你才能选择到正宗的菜单。 比如，在原料方面，中式婚宴上的基本大件：鸡、鸭、鱼、蹄都是必不可少的。 近年来，有一个不成文的规定，每桌必须搭配适量的海鲜，才能让婚宴显得特别。 等级，如扇贝、鲍鱼等。

8、注意原材料

传统婚宴菜肴的食材必须包括鸡肉，象征吉祥、欢乐； 鱼，象征年年有余，通常作为年底的荤菜； 通常包括大枣、花生、桂圆、莲子，以谐音表示祝福。 新婚夫妇会早点生孩子。 婚宴上的菜肴大多以红色调为主，给客人带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橙红、胭脂红等”。 四川传统婚宴一般都会有红烧肉、甜红烧肉等菜肴； 东北的婚宴上通常有“四喜丸子”，象征幸福。 在香港，婚宴菜品中不得包含豆腐、荷叶饭等菜品。

9、口味要大众化。

不要太忙于思考哪种菜肴最受欢迎。 毕竟，很难让所有的客人都喜欢一种菜品。 酒店在提供婚宴菜单时，往往每个价位至少提供A、B两种套餐。 每个包装代表不同的口味和不同的方法。 因此，基本菜品确定后，不妨结合各种口味和方法来调整。 比如，重味、红烧的菜肴过多，就加一些水煮、汤类的菜肴。 每桌四分之一到三分之一的菜品可以是辣的，其余的应根据大众口味而定。

10.菜品齐全

菜品的组合既要满足婚宴的喜庆性质，又要以健康为核心进行设计。 情侣们在设计婚宴菜单时，要注意低脂、荤素菜单的结合。 不吃全鸡、全鸭、小腿等高脂肪菜肴，应适当增加蔬菜、粗粮的份量。 注意菜品的干湿结合。 饭前喝汤可以滋润胃肠，帮助食欲。 当主菜即将上桌时，将饱腹汤作为零食，以利于消化吸收。